Risotto crémeux au jambon et champignons
Un petit risotto tout simple mais vraiment très bon pour les jours où l'on est un peu pressé. Vous pouvez aussi rajouter un petit verre de vin blanc, moi je n'en avais plus.
Emincez l'oignon. Nettoyez et coupez les champignons en 4.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Incorporez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes puis ajoutez les champignons. Quand ils ont rendu presque toute leur eau, incorporez le riz. Mélangez bien, laissez cuire 5 minutes environ en remuant régulièrement.
Mouillez petit à petit avec le bouillon, quand il ne vous reste plus qu'1/4, ajoutez les dés de jambon et les petits pois égouttés. Versez le reste du bouillon, laissez cuire à feu moyen. Poivrez.
Quand le bouillon est quasiment absorbé, ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez bien le tout.
Servez sans attendre.
