Pâte à choux
Mettre les 20cl d'eau dans une casserole avec le beurre et la farine. Porter à ébullition.
Retirer du feu, ajouter la farine en une fois. Remuer énergiquement à la spatule.
Remettre sur feu très doux et remuer jusqu'à ce que la pâte soit sèche et forme une boule (elle doit se dédacher).
Dresser les choux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé à l'aide de deux cuillères.
Mettre au four préchauffé (th.7) à mi-hauteur.
Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très gonflés.
Les laisser refroidir.
Ouvrir le dessus des choux avec un ciseau. Les garnir avec de la crème patissière au chocolat (ou autre).
Saupoudrer de sucre glace.
